Шоколадно-ягодный торт с трюфелями

Ингредиенты

• муки пшеничной 100 г.
• муки миндальной 50 г.
• какао 40 г.
• коричневого сахара 100 г.
• разрыхлителя 8 г.
• соды 4 г.
• соли щепотка
• кокосового молока 250 мл.
• сока лимона 10 г.
• кокосового масла (растопленного) 40 г.
• ваниль по вкусу
• вишневого пюре 150 г.
• сахара 40 г.
• агара 1 ч.л.
• муки миндальной (для трюфелей) 50 г.
• какао (для трюфелей) 10 г.
• фиников (для трюфелей) 4-5 шт.
• кокосового масла (растопленного) 10-12 г.
• соли щепотка
• горького шоколада (для глазури) 70 г.
• кокосовых сливок или жирного молока (для глазури) 70 г.
• сырого кешью (для крема) 100 г.
• жирного кокосового молока или сливок (для крема) 3 ст. ложки с горкой (111 г.)
• какао (для крема) 30 г.
• сиропа из топинамбура (для крема) 90 г.
• соли (для крема) щепотка
• кокосового масла (растопленного) (для крема) 50 г.
• экстракта ванили, можно 1/2 пакетика ванилина 1/2 ч.л.
• меда 1 ч.л.
• свежие ягоды, сублимированные ягоды, орехи для украшения или что душа пожелает :)