🍐Быстрый торт с грушево-шоколадной начинкой

К яйцам комнатной температуры добавить сахар, соль, ванильный сахар и взбить до светлой пышной массы. Затем, влить растопленное (остывшее) сливочное масло, размешать миксером. В несколько этапов просеять в массу муку с разрыхлителем, размешивая лопаткой движениями снизу вверх. Дно формы (я беру 20х28 см) смазать маслом и выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Тем временем, сделать пудинг. Для этого почищенные груши порезать кубиками, сложить в кастрюльку, добавить сахар, половину порции воды, сок лимона, любой ликёр или коньяк, если хотите. Отправить на огонь и после закипания поварить минуту. Размешать оставшуюся воду с крахмалом и порошком какао. Влить, помешивая, в груши. Масса сразу загустеет, помешивая варить её ещё 20-30 секунд.

Выложить пудинг прямо в горячем виде на готовый корж, разровнять. Если любите влажный бисквит, то предварительно равномерно пропитайте его половиной стакана теплого молока. Дать пудингу немного остыть при комнатной температуре, потом убрать ненадолго в холодильник. Минут через 20-30 пудинг остынет и уплотнится.

Сметану взбить немного, продолжая взбивать, порциями добавлять сахарную пудру. Затем, не прекращая взбивать добавлять загуститель для сметаны или сливок. О норме и о способе использования загустителя читайте на упаковке. Чтобы обойтись без загустителя, предварительно можно отвесить сметану в марле несколько часов, пока не стечёт лишняя жидкость. Вместо сметаны подойдут сливки для взбивания.

Распределить взбитую сметану по поверхности пудинга и посыпать порошком какао. Отправить в холодильник до стабилизации. Подробнее смотрите в видео. Приятного аппетита!