Десерт Торт

Торт с карамельной грушей и орехами

Name: Торт с карамельной грушей и орехами
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Тесто:; яиц; Муки пшеничной; Кукурузного крахмала; разрыхлителя; Сахара; на кончике ножа Соль; Грецкие орехи; Крем:; Сметаны (20- 25%); Загуститель для сметаны при необходимости, если сметана нежирная; Варёной сгущёнки; Начинка:; Груша; сахара; сливочного масла; корицы; Мед по желанию; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#игры #десерт #домавкусно #грецкиеорехи Домашний тортик. Осторожно- очень нежно!! Но...

50 мин.+ 3 ч.

6-8 порций

Ингредиенты

Тесто:
яиц 5
Муки пшеничной 170 гр.
Кукурузного крахмала 50 гр.
разрыхлителя 1 ч.л.
Сахара 150-200 гр.
на кончике ножа Соль
Грецкие орехи 100 гр.
Крем:
Сметаны (20- 25%) 600 гр.
Загуститель для сметаны при необходимости, если сметана нежирная
Варёной сгущёнки 250 гр.
Начинка:
Груша
сахара 1 ст.л.
сливочного масла 1 ч.л.
корицы 1/2 ч.л.
Мед по желанию 1 ст.л.
лимонной кислоты 1 щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца взбить в пену со щепоткой соли.

Добавить сахар и взбить до пышной белой массы. Должна увеличиться.

Смешать все сухие ингредиенты.

Муку всыпать постепенно, в 3 этапа. Перемешиваем круговыми движениями. Добавить орешки. Перемешать, масса должна остаться пышной.

Выпекать при t 180°- 40 мин. Диаметр формы 22 - 24 см. Готовность проверить зубочисткой.

Корж осудить на решётке. Высота коржа 4-5 см.

Смешать сметану и сгущёнку, взбить. Я добавляла в сметану загуститель для сметаны. Если у вас сметана густая, этого можно не делать.

Соединить масло, сахар, мед, лимонную кислоту, обжарить на сковороде минуты 3, до коричневого цвета. Получилась карамель.

С груши снять кожицу, вынуть сердцевину с косточками. Порезать на кубики. Грушу добавить к карамели. Проварить ещё минуты 3-4., до загустения сиропа и карамелизации груши.

С остывшего коржа срезать верхушку, она пойдёт на обсыпку торта. Корж разрезать на 3- 4 части, переслоить кремом и начинкой. Я собирала в кольце, с ацетатной лентой. Крем не очень густой, поэтому лучше в кольце!!Корж-крем- начинка из карамелизованной груши (выкладываем кусочки аккуратно ложкой или вилкой) и т.д. На верхний- нанести крем и украсить измельченной крошкой.

Тортик отправить на пропитку в холодильник минимум на 3 часа., такой крем довольно быстро пропитывает кожи. Украсить по желанию, в моем случае летние ягоды. Приятного чаепития!