Профитроли «Царские»

В небольшой сотейник налить 250 мл воды, добавить в нее сливочное масло, нарезанное произвольно кусочками, всыпать соль и довести на сильном огне до кипения, огонь сразу убавить до слабого.

В закипевшую массу всыпать просеянную муку, перемешать все тщательно, 2мин проварить, помешивая, снять с огня и в течение 15мин остудить при комнатной температуре.

В немного остывшую смесь по одному вбить яйца, каждый раз все хорошо вымешивая.

Застелить пергаментом противень, духовку нагреть до 180 градусов.

Тесто выложить в кондитерский мешочек, отсадить на пергамент в виде шариков около 4 см в диаметре.

Выпекать профитроли 15мин до легкого зарумянивания, затем достать их из духовки и остудить.

Перемешать сыр с рубленым укропом.

Рыбу мелко нарезать, добавить к сыру с зеленью, добавить в начинку красную икру и очень аккуратно все перемешать.

Сделать надрезы на каждом профитроле (в верхней части так, чтобы можно было наполнить изделие начинкой), выложить приготовленную смесь с рыбой и икрой, прикрыть обратно «крышечку» профитроля.

Выложить профитроли «Царские» на плоское блюдо, украсить по вкусу и подать к столу.

Приятного аппетита!