Негреско

Рецепт салата с огурцами, копченой курицей, яйцами, шампиньонами, черносливомДля салата со столь экзотическим названием Негреско я взял:

Копченое куриное бедро весом 250 гр.;

4 крупных яйца;

2 свежих огурца среднего размера;

250 гр. свежих шампиньонов;

1 луковицу;

Граммов 200 чернослива без косточек;

Майонез;

3 ст.л. растительного масла.

По правилам, салат «Негреско» необходимо укладывать слоями, соблюдая их последовательность.

В качестве формы для заполнения я взял пластиковую тару, в таких у нас продают свежие фрукты.

Не уверен, уложил я слои «вверх ногами» или «вверх головой», поскольку переворачивал форму, чтобы вытряхнуть салат, но последовательность слоев соблюла точно.

Обираю мясо с куриного бедра, нарезаю его и делю на две части.

Одну половину укладываю на дно формы.

Смазываю майонезом.

Промазывать майонезом необходимо каждый слой.

Варю яйца вкрутую, очищаю и отделяю белки от желтков.

Желтки крошу следующим слоем.

Промываю чернослив, нарезаю кусочками, они послужат третьим слоем салата.

На растительном масле пассерую мелко нарезанный лук, затем жарю очищенные и нарезанные грибы до готовности.

Перекладываю из сковороды в форму в качестве следующего слоя.

На крупной терке тру огурцы, укладываю в форму.

Следующим слоем будет вторая часть куриного мяса.

Завершают конструкцию натертые на крупной терке яичные белки.

Из отверстий внизу пластиковой формы вылилось немого огуречного сока и масла с грибов.

Думаю, это не страшно.

На ночь отправляю салат Негреско пропитываться майонезом в холодильник.

На следующий день переворачиваю форму с салатом на блюдо.

Он очень удачно сменил место дислокации, совершенно не потеряв заданной формы.

Такой получился салатик-полосатик.

Порционные кусочки отрезаю ножом и аккуратно перекладываю лопаткой на тарелки.