Трюфель Евы

Name: Трюфель Евы
Ingredients: Сливочное масло; Шоколад 55-70% какао; Яйцо куриное; Сахар; Лимонная кислота; Какао-порошок; Дополнительно:; Форма диаметром

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз...

Ингредиенты

Сливочное масло 225 г
Шоколад 55-70% какао 460 г
Яйцо куриное 9 шт
Сахар 100 г
Лимонная кислота 1/4 ч. л
Какао-порошок для украшения верха
Дополнительно:
Форма диаметром 23 см

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая. 2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.

3. Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью. 4. Белки взбить отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко. 5. Аккуратно ввести по 1 ложке взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой д

...