Салат "Черепаха"

Отварить филе курицы, остудить и мелко порезать. Измельчить грецкие орехи. Зелёный лук мелко порезать. Яблоки натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Чернослив распарить и нарезать соломкой. На мелкой тёрке по отдельности натереть белки и желтки варёных яиц.

Взять плоское блюдо. Собираем черепаху: 1 слой - белки яиц, 2 слой - зелёный лук, 3 слой - курица+майонез, 4 слой - яблоки+майонез, 5 слой - сыр+майонез, 6 слой - желтки+майонез. Всё аккуратно разровнять, не утрамбовывая. Майонез поместить в целлофановый мешочек, уголок срезать, оставив маленькую дырочку. Наносить майонезную сеточку на слои, не размазывая, слои остаются пышные, салат получается нежный, воздушный.

Голову черепахи сделать из половинки яйца. Из кусочков чернослива выложить панцирь, а из половинок - ножки и хвостик. Отверстия панциря засыпать молотыми грецкими орехами. Глазки можно сделать из крошки грецких орехов.