Мини – пиццы

В воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло.

Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1-1,5 часа делим тесто на 12 частей. Из каждой части формируем шарик, а из шарика – лепешку. Без скалки, руками. Духовку разогреваем до 200-220℃.

Перекладываем лепешки на присыпанный мукой/манной крупой противень. Раскладываем начинку. У меня сыр, курица и помидорно-луковый соус.

Отправляем мини-пиццы в горячую духовку. Я использую режим с конвекцией и выпекаю при 200℃. Выпекаем 15-20 минут до подрумянивания краешков. Тесто по бокам поднимется, а в серединке не сможет, так как там начинка. В итоге получатся пиццы с бортиками, похожие на ватрушки. Мини-пиццы готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!