Песочное тесто для ягодных пирогов

Смешать муку с сахаром и солью. Нарезать масло маленькими кусочками и смешать с мукой до состояния мелкой крошки.

Добавить в смесь небольшими порциями воду постоянно вымешивая тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Если используете для выпечки сочные ягоды, перед тем как положить начинку слегка запеките тесто в форме. Для этого раскатайте его и выложите в форму для выпечки, сверху застелите бумагой для выпечки и на нее слой промытой гальки или сухого гороха, фасоли, бобов. Выпекайте предварительно 15 минут в заранее разогретой духовке при t=210°C. Затем уберите бумагу с наполнителем, выложите начинку и продолжайте выпекать еще 20-25 минут.

Приятного аппетита !