Бубертс 🍮

В ковшик вливаем молоко, подогреваем до теплого состояния. Всыпаем крупу в стакан. Тоненькой струйкой высыпаем манку в молоко, тщательно взбивая венчиком во избежание комочков. Варим до загустения. Газ отключаем на время взбивания яиц. В миску кладем желтки с сахаром и ванильным сахаром.

Миксером взбиваем до посветления минуты 3. Добавляем к манке. Снова включаем газ. Тщательно смешиваем венчиком и вывариваем, помешивая все время кашу с желтками, пару минут. Добавляем изюм по желанию и смешиваем. Газ отключаем.

Теперь берем белки. Кладем их в чистую обезжиренную сухую посуду. Добавляем щепотку соли. И взбиваем до пышности. Я использовала для этого мерный стакан от блендера. Он узкий и высокий. Белки быстро и эффективно взбились, буквально за 30 сек. Теперь по одной столовой ложке вводим взбитые белки к манке. Первую часть смешала с помощью венчика.

Затем остальные три части смешивала с помощью силиконовой лопаточки. Аккуратными движениями снизу-вверх, стараясь сохранить воздушность и не оставить белковых комочков. В принципе десерт готов. Нужно только немного проварить кашу на огне со взбитыми белками и подать в креманках. Но можно и запечь. Что я и решила сделать.

Стеклянную форму объемом 700 мл смазала маслом. Обсыпала 1 ст. л. манки. На дно положила кружочки банана.

Выкладываем пышную яично-манную массу и разравниваем. Ставим в разогретую до 180 °С духовку, режим конвекции, приблизительно на 20 минут до золотистого цвета.

Готовое блюдо остужаем. Выкладываем на тарелку. Можно подать со сгущенкой или медом. Очень нежный, воздушный, вкусный десерт! Приятного вам аппетита!