Постное картофельное пюре

Картофель очистить, порезать небольшими кусочками (чтобы быстрее сварился), промыть в холодной воде от крахмала. Залить новой водой и варить до готовности, посолить.

Пока варится картофель - луковицу очистить, мелко порезать и спассеровать на растительном масле до розового и полупрозрачного цвета. Бульон от варки картофеля слить в миску - он нам пригодится. В картофель переложить лук, влить немного бульона.

Перемешать блендером. Густоту регулируем бульоном. К картофелю можно предложить свежие овощи и рыбные консервы. Приятного аппетита!