Овощное рагу со свининой и кабачком

Name: Овощное рагу со свининой и кабачком
Yield: 5 литров
Ingredients: гр Свинина (шейка); Картофель крупный; Кабачок большой (либо средних 3 шт.); Лук репчатый; Морковь; Перец болгарский; Помидор средний; Чеснок; Приправы по вкусу (у меня хмели-сунели, мускатный орех, паприка, прованские травы); Соль, перец молотый; Воды; Масло растительное для обжаривания

Автор Светлана Акс

#домавкусно

1,5 часа

5 литров

Ингредиенты

гр Свинина (шейка) 700

Картофель крупный 4 шт

Кабачок большой (либо средних 3 шт.) 1 шт.

Лук репчатый 2-3 шт

Морковь 2 шт

Перец болгарский 1 шт

Помидор средний 4 шт

Чеснок 4 зубчика

Приправы по вкусу (у меня хмели-сунели, мускатный орех, паприка, прованские травы)

Соль, перец молотый

Воды 2-3 стакана

Масло растительное для обжаривания

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты: овощи помыть, почистить, картофель и кабачок нарезать крупными ломтиками, морковь полукольцами, лук, перец и помидоры кубиками. Свинину помыть, хорошо обсушить и нарезать средними кусочками.

В жаровне либо глубокой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Добавить лук и жарить до прозрачности лука (5-7 минут).

Добавить морковь и жарить помешивая 5-7 минут.

Добавить картофель и обжаривать помешивая ещё 10 минут.

Как картофель немного поджарится добавить кабачки, болгарский перец, посолить, поперчить и посыпать приправами. Хорошо перемешать, добавить воды на 2/3 объема овощей (в процессе приготовления кабачки дадут сок и жидкость покроет блюдо полностью). Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 40 минут периодически помешивая.