ТурлУ. Греко-турецкое овощное рагу с курицей

Куриное мясо солим, перчим и обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем вино, даём выпариться алкоголю и убираем мясо в отдельное блюдо.

Лук-порей, морковь и красный лук режем крупными кусками и выкладываем в сковороду где жарилась курица. Добавляем 3 ст.л оливкового масла и карамелизуем на медленном огне.

Отдельную сковороду ставим на сильный огонь. Нарезаем крупными брусочками баклажаны, выкладываем в сковороду, добавляем 2 ст.л оливкового масла и обжариваем до золотистого цвета 2 минуты, далее отправляем в сковороду к карамелизованным овощам.

Цукини и красный перец нарезаем крупными брусочками и здесь по вашему желанию, можно обжарить до золотистого цвета как и баклажаны, либо сразу отправить в кастрюлю к остальным овощам. Аккуратно перемешиваем.

Крупно нарезаем картофель, томаты и чеснок и отправляем к овощам. Добавляем в нашу сковороду готовое куриное мясо, воду, овощной кубик, томатную пасту, соль, перец и специи орегано либо тимьяна. Аккуратно перемешиваем, чтобы не дать баклажанам и цукини потерять форму.

Накрываем наш турлу крышкой, и готовим на медленном огне около 40 минут. При подаче турлу можно украсить свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋