Батата махши (фаршированный картофель)

Картофель должен быть небольшой и одного размера. Его почистить, срезать с одной стороны небольшую часть и при помощи специального ножа вырезать сердцевину.

Разогреть раст.масло и обжарить картофель до мягкости. Он должен быть погружён хотя бы наполовину. Переворачивать аккуратно с помощью вилки. Выложить на бумажное полотенце.

Лук мелко нарезать, пожарить, добавить фарш и обжаривать до готовности, посолить и поперчить. Добавить обжаренные кедровые орешки, перемешать.

Остывший картофель нафаршировать достаточно плотно.

Вскипятить воду, посолить и поперчить,  добавить томатную пасту, перемешать. Аккуратно выложить картофель, довести до кипения, огонь уменьшить до минимума и варить минут 10-15.

На гарнир подаётся рис по-ливански - риз у шаарие.

Всем приятного аппетита! 🌹