Борщ из кислой капусты

Подготовить овощи, (помыть, почистить)

Мелко нарезаем лук и отправляем в сковороду тушиться.

Натереть свёклу на тёрке отжать её от сока и добавить к репчатому луку. Свекольный фреш отставить, он нам понадобится позже.

В сковороду к свёкле и репчатому луку вылить 200 миллилитров овощного сока и 1 столовую ложку 9% уксуса, чтобы не потерять цвет. Натереть морковь на тёрке, нарезать помидоры, болгарский перец мелким кубиком. Добавить в сковороду к свёкле. Тушить 10 - 12 минут, снять с огня.

Картофель нарезать мелким кубиком и высыпать в кипящий бульон. Добавить лавровый лист и перец горошком.

После того как отварится картофель, добавить квашеную капусту довести до кипения.

В кипящий бульон с овощами закладываем заправку из сковороды.

Для яркости вкуса на кончике ножа добавила грузинскую аджику.

Чтобы добиться сливочного вкуса и яркого цвета борща, добавляем 30 грамм сливочного масла и выливаем свекольный фреш.

Снимаем борщ с огня, добавляем зелень и пропущенный через пресс - чеснок. У меня был засушенный Чили перчик, я его тоже отправила в кастрюлю.

Вкусный наваристый борщ готов. Приятного аппетита!