Шоколадный Крем-брюле

Разогреваем духовку до 110 градусов. Даём закипеть чайнику. Сливки доводим до кипения, добавляем кусочки шоколада, размешиваем до гладкости и однородности. Растираем желтки с сахаром (не взбиваем!) добавляем сливки с шоколадом. Еще хорошо размешиваем.

Разливаем получившуюся смесь по порционным формочкам через ситечко. Ставим кокотницы в большую форму, наливаем горячую воду, столько, чтоб она доходила до середины кокотниц. Отправляем в духовку на 60-90 минут. Готовый крем при покачивании должен слегка подрагивать в серединке. Остудить. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей посыпать тростниковым сахаром и расплавить его горелкой, чтоб образовалась карамельная корочка. Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/634627a1f22f4216766d155c