Пирожки "Лапти" с картофелем и сыром

Name: Пирожки "Лапти" с картофелем и сыром
Yield: 15
Ingredients: Для теста:; мука 800 гр (+/-); теплая вода 450 мл; дрожжи 25 гр (или 7 гр сухих); соль 1 ч. л.; сахар 1 ч. л.; растительное масло 4-6 ст. л.; Начинка:; картофель 700 гр; тверд. сыр 250-300 гр; чеснок 5-8 зубчиков; молоко 150 мл; сливочное масло 50 гр; Соль по вкусу; Раст. масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Почему лапти? Потому что большие, плоские, широкие 🙂. При такой формовке обжариваются...

Ок 2 ч

Ингредиенты

Для теста:

мука 800 гр (+/-)

теплая вода 450 мл

дрожжи 25 гр (или 7 гр сухих)

соль 1 ч. л.

сахар 1 ч. л.

растительное масло 4-6 ст. л.

Начинка:

картофель 700 гр

тверд. сыр 250-300 гр

чеснок 5-8 зубчиков

молоко 150 мл

сливочное масло 50 гр

Соль по вкусу

Раст. масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель, чеснок очищаем, варим до готовности в подсоленной воде. Затем воду сливаем, готовим пюре с добавлением молока и масла, в конце добавим сыр, посолим по вкусу.

Для теста соединяем воду, дрожжи, сахар, пару ложек муки, оставим в теплом месте до образования пены. После этого, добавляем соль, масло, постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. Оставляем отдохнуть и подняться, минут на 30.

Рабочую поверхность и руки смазываем маслом. Тесто делим на порции. Тесто мягкое и отлично растягивается руками, но если вам удобно - раскатывайте скалкой)). Формуем пирожки, сначала все как обычно).

В сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла. Перед тем, как опускать пирожок в сковороду, аккуратно расплющиваем его ладонью, и из обычного получается тонкий большой пирожок, ну лапоть, не иначе 🙂.

Теста стало меньше, соответственно, прожарится пирожок быстрее, обжариваем на не сильном огне, готовые пирожки перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами.