Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить перец

Секреты приготовления перцаПерец, пожалуй, можно смело отнести к любимым овощам многих детей и взрослых. Сладкий болгарский перец – замечательный овощ, который можно кушать просто так, или же готовить с ним массу вкуснейших блюд. Мы расскажем о секретах самых вкусных блюд из перца.

Перец – овощ универсальный, его можно использовать в массе блюд в сыром виде, например, в салатах, а также запекать, тушить, фаршировать и даже выпекать в тесте. При этом, употребляя блюда с перцем можно быть совершенно спокойными за фигуру – этот овощ низкокалориен, да еще и обмен веществ улучшает, а также укрепляет иммунитет.

Хотите придать необычности и пикантности привычному борщу? Просто добавьте мелко порубленный болгарский перец в суп в конце варки – приятное удивление домочадцев будет обеспечено.

Один из секретов приготовления блюд, для которых сладкий перец нужно обжаривать на сковороде с маслом, состоит в том, что класть перец нужно только на раскаленную сковороду – иначе он впитает в себя часть жира и потеряет часть своих вкусовых свойств.

Если перец используется для консервирования или же фарширования, то выбирать лучше перцы молочной спелости светло-зеленого оттенка – они получатся более нежными. Кстати, даже при консервировании и засолке перец сохраняет до 80% своих витаминов и минералов – это один из наиболее полезных видов овощей.

Одно из почетных мест перец занимает в испанской кухне. В Испании очень популярно блюдо «перец в тесте». Чтобы его приготовить, нужно взять 4 перца и разрезать каждый вдоль на четвертинки. Из 200 г муки, 1 стакана молока, 2 яиц, соли и молотого перца замесить блинное тесто (чуть гуще, чем на обычные блины). Ломтики перца хорошо обсушить, затем обмакивать в тесто и выкладывать в кастрюлю с кипящим маслом (1 литр), обжаривать в масле 4-5 мин и интересная закуска готова! Шумовкой достаньте перцы и выложите на бумажное полотенце, подавайте с ломтиками лимона и веточками петрушки.

Одно из самых популярных и любимых многими блюд из сладкого перца – это, конечно, фаршированный перец. Однако фаршировать перец можно не только мясным, но и, например, сырным фаршем. 4 перца очистить от сердцевин, обдать кипятком. Взять 200 г тертого или мелко нарезанного сыра, положить в кастрюлю, влить 250 г горячих сливок или молока, на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая растопить, затем положить обжаренную на масле до прозрачности мелко нарезанную луковицу, 3-4 рубленых вареных яйца, перемешать, дать массе немного остыть, нафаршировать перцы и выложить в кастрюлю. В 1,5 стакана кипятка развести 1 бульонный куриный кубик, добавить 2 ст.л. томат-пасты, залить перцы и потушить на медленном огне под крышкой 20-25 мин, подавать такие перцы с отварным рисом.

Видео рецепт готовим перец

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусного перца

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты