Щи
бульон мясной
Стандартный поиск нашёл 1,119 рецептов
мясо , ветчина , шпинат , морковь , молоко , сыр , масло сливочное , лук зеленый , петрушка , яйцо куриное , коренья
5 шагов
1 час
Anita Iljina
мясо , вода , лук , морковь , соль
3 шага
Екатерина Татарникова амбассадор
Также ищут:
говяжья косточка с мясом , репчатый лук , морковь , зелень , соль , перец черный , лавровый лист , говядина с жирком , вода , перец черный молотый , тесто
5 шагов
Irina Senina
мясо , вода , чтобы было больше чем мясо в кастрюле , перец черный , морковь , лук
4 шага
Juliette ✈
мясо , вода , морковь , лук , соль , перец черный горошек , перец душистый , лавровый лист
4 шага
Инга
косточка с мясом говядины , лук репчатый , зелень петрушки , соль , перец
2 шага
Ольга Кисленко (Колтырева)
мясо , куриная голень , яйцо , соль , перец , свежая зелень
2 шага
Ирина Беляева
мясо , соль , яйца , зелень , смесь перцев , лавровый лист
6 шагов
Irina Senina
мясо с косточкой , яйца , порция , лук , морковь , зелень , в порцию добавить сметану
3 шага
Светлана
мясо на косточке , лук репчатый , морковь , корень сельдерея , масло сливочное , лавровый лист , перец черный , зелень петрушки , укроп , Для теста: , мука , вода , яйцо , масло растительное
8 шагов
Irina Senina
Рецепты с мясным бульоном. Вкусные блюда на каждый день и на праздник
Мясной бульон давно стал неотъемлемой частью русской кухни. Этот простой, но очень важный элемент присутствует почти в каждом доме, будь то в виде основы для супа или самостоятельного напитка.
Мясной бульон готовится путем длительного кипячения мяса и костей в воде. В результате получается жидкость, насыщенная белками, жирами, коллагеном и другими важными элементами. Вот несколько ключевых особенностей мясного бульона:Время приготовления: Процесс варки может занимать от нескольких часов до целого дня, в зависимости от типа мяса и желаемого результата. Чем дольше варится бульон, тем больше питательных веществ переходит в воду.
Тип мяса: Для приготовления бульона можно использовать любое мясо – говядину, свинину, баранину, птицу. Каждый вид мяса дает свой уникальный вкус и аромат.Кости: Использование костей значительно обогащает бульон коллагеном, который полезен для суставов и кожи. Особенно хороши для этих целей говяжьи кости с хрящами.
Специи и овощи: Лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, черный перец – все эти добавки придают бульону дополнительные оттенки вкуса и аромата.Вкус мясного бульона зависит от выбранного мяса и добавок. Говяжий бульон имеет насыщенный, глубокий вкус, свиной – более мягкий и жирный, а куриный – легкий и нежный. Специи и коренья добавляют бульону сложные нотки, делая его еще более интересным.
Важно помнить, что бульон не должен быть слишком соленым. Лучше всего посолить его в конце варки, чтобы контролировать уровень соли.Мясной бульон обладает множеством полезных свойств:
Бульон богат белком, который необходим для роста и восстановления тканей.Коллаген, содержащийся в костях, полезен для здоровья суставов и связок, а также улучшает состояние кожи и волос.
Желатин, образующийся при длительной варке костей, облегчает пищеварение и укрепляет иммунную систему.Бульон содержит витамины A, B12, железо, цинк и другие микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма.
Мясной бульон находит широкое применение в кулинарии. Вот несколько способов его использования:Супы. Самый очевидный способ использования бульона – это приготовление супов. Бульон служит основой для таких классических блюд, как борщ, щи, солянка и многие другие.
Соусы. Бульон можно использовать для приготовления разнообразных соусов. Например, добавьте немного муки и сливочного масла, чтобы получить густой соус для мяса или птицы.Рагу. Мясное рагу, приготовленное на основе бульона, приобретает особую насыщенность и аромат. Добавьте овощи, грибы и специи, чтобы создать уникальное блюдо.
Гарниры. Бульоном можно поливать готовые гарниры, такие как рис, гречка или картофельное пюре, чтобы придать им дополнительный вкус и сочность.Консервы. Бульоном можно заливать мясо или рыбу перед консервацией, чтобы они сохраняли свои вкусовые качества и полезные свойства.
Чтобы ваш мясной бульон получился идеальным, следуйте этим простым советам:Выбирайте свежее мясо и кости, чтобы обеспечить максимальную питательную ценность бульона.
Чем дольше варится бульон, тем больше полезных веществ перейдет в воду. Не торопитесь, дайте ему настояться.Во время варки на поверхности бульона образуется пена. Ее нужно аккуратно снимать шумовкой, чтобы бульон оставался чистым и прозрачным.
После варки бульон нужно охладить и процедить через марлю. Хранить его можно в холодильнике до пяти дней или заморозить для дальнейшего использования.Мясной бульон – это не просто основа для супов, но и мощный источник питательных веществ, необходимых для здоровья и благополучия. Он легко готовится, универсален в применении и обладает богатым вкусом. Включите его в свой рацион, и вы почувствуете разницу!
