Бульон мясной

В холодную воду кладу мясо и ставлю на огонь, довожу до кипения и минут 5 варю. В кастрюле образуется грязная пена и мутная вода, не пугайтесь.

Сливаю все в раковину, промываю под проточной водой мясо и кастрюлю. Заново заливаю воду без мяса и довожу до кипения и вот теперь в кипящую воду опускаю мясо.

Вода закипела, убавили огонь и тем временем приготовили лук и морковь. Лук всегда бросаю целиком(потом просто выбрасываю и все) а морковь можно порезать соломкой, кружочками, звездочками, кубиками, вообще как душе угодно, но я тру на тёрке.

И вот наш бульон томиться на медленном огне с легка приоткрытой крышкой. Посолила, поперчить, если любите перчик, добавила лаврушки. И готово. Если покупаю курицу для бульона (не бройлера и не цыпленка), то варю 2 часа. Утку 3 часа. Свинина 1 час. Говядина около 2ух часов. Если есть вопросы, пишите, спрашивайте.

Этот бульон подойдет к любому первому блюду, можно даже просто выпить с сухариками. Приятного аппетита.