Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени

Из мяса, моркови, белых кореньев и лука приготовить бульон.

Нежирную ветчину мелко изрубить или пропустить через мясорубку.

Зеленый лук и шпинат мелко нашинковать и вместе с ветчиной слегка обжарить на масле и сложить в формочку, смазанную маслом, затем залить яйцом, смешанным с молоком, сверху засыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу.

Перед подачей к столу положить пудинг в тарелку и залить бульоном.

Украсит по своему смотрению.