Самса с рубленным мясом баранины по узбекски - рецепты с фото

Самса с рубленным мясом баранины по узбекски

Ароматная, золотистая самса с рубленным мясом баранины — это настоящий кулинарный символ Узбекистана, который покоряет с первого укуса. Это блюдо с богатой историей, которое готовили еще в древних караван-сараях для уставших путников. Сегодня самса остается любимой уличной едой и украшением праздничного стола. Традиционная узбекская самса отличается особым способом приготовления: сочное рубленое мясо молодого барашка смешивают с луком и ароматными специями, а затем запекают в хрустящем слоеном тесте. Особый шарм блюду придает форма треугольников — это не просто красиво, но и практично, ведь так начинка равномерно пропекается. Идеальная самса получается в тандыре, но современные хозяйки успешно адаптировали рецепт для домашней духовки. Главный секрет — использовать именно рубленое, а не перекрученное мясо, чтобы сохранить текстуру и сок. Традиционные специи — зира, черный перец и кориандр — добавляют блюду характерный восточный аромат. Подают узбекскую самсу горячей, прямо из печи, с чашкой зеленого чая. Хрустящая корочка, тающее во рту мясо и пряный запах — это гастрономическое удовольствие, которое стоит попробовать каждому. Попробуйте приготовить это легендарное блюдо — оно станет звездой вашего стола и перенесёт вас в солнечные узбекские города!