Степная самса по-казахски от Шеф – Стюарда

Name: Степная самса по-казахски от Шеф – Стюарда
Yield: 20 – 22 шт
Ingredients: гр Нарезное мясо говядины и / или баранины; – 150 гр Курдючный жир; Лук репчатый средний; по вкусу Специи, соль, черный молотый перец, семена кунжута для посыпки, чтобы жир в начинке не застывал можно добавить немного растительного масла в начинку; гр Кефир для теста; гр Масло растительное для теста; гр Сливочное масло для теста; Мука сколько возьмёт мягкое тесто; чайной ложки соли вмесить вместе с растительным маслом в конце замеса, но можно по вкусу меньше соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор GastroSky

Старинный рецепт моей бабушки, хранитель кулинарного наследия #премиянаследие

2 часа

20 – 22 шт

Ингредиенты

гр Нарезное мясо говядины и / или баранины 300

– 150 гр Курдючный жир 100

Лук репчатый средний 1 шт

по вкусу Специи, соль, черный молотый перец, семена кунжута для посыпки, чтобы жир в начинке не застывал можно добавить немного растительного масла в начинку

гр Кефир для теста 300

гр Масло растительное для теста 100

гр Сливочное масло для теста 150

Мука сколько возьмёт мягкое тесто

чайной ложки соли вмесить вместе с растительным маслом в конце замеса, но можно по вкусу меньше соли 1,5

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замесите мягкое тесто (кефир, растительное масло, сливочное масло) добавляя муку постепенно, дайте отдохнуть тесту 1 час.

Готовим начинку. Нарезать мелко мясо, курдючный жир, лук репчатый специи и по желанию растительное масло. Важно перемять лук до выделения сока и затем смешать с мясом и специями.

Поделите тесто на шесть частей. Раскатываем тесто (раскатав тесто, собираем тесто с обеих сторон в гармошку).

Формируем самсу. Из одной части теста выходит 4 – 3 самсы.

Сформировав самсу, просто отрезать и отделить друг от друга и защипать с двух сторон самсу.

Смазать маслом противень. На противне самсу смазываем желтками и посыпаем кунжутом. Выпекаем в режиме конвекция при температуре 190 ^ 30 – 35 мин до золотистого цвета.