Бешбармак - это традиционное, национальное казахское блюдо😊

Промыть мясо холодной водой, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Как только вода закипит, нужно тщательно почаще снимать пенку с бульона(бульон должен быть чистый, прозрачный), как только бульон закипит, убавляем огонь и на медленном огне варим 2 - 2.5 часа.

Как убавили огонь, чистим картофель, промываем и опускаем в бульон(можно еще положить 1 морковь для вкуса) и теперь можем посолить(если свежее мясо, если вяленое не нужно).

Теперь в глубокой миске замешиваем крутое тесто(в муку добавляем яйцо + воду с разбавленной солью), тесто накрываем пленкой, а также полотенцем и оставим на минут 20(оно должно хорошенько отстояться).

Тесто отстоялось. На столе посыпая муку, раскатываем тесто в круг большой(тесто должно быть тоненьким и равномерным), разрезаем на одинаковые широкие полосы, потом на квадратики.

Как только мясо сварилось, вынимаем мясо из бульона, картофель.Мясо должно немного остыть, а дальше нужно разрезать мясо на кусочки, нарезаем казы, шужык кольцами.

Теперь готовим подлив : нарезать лук полукольцами, добавить черный перец, заливаем бульоном и ставим на огонь медленный.

Теперь на самом сильном огне кипятим бульон, как только бульон закипит кладем сочни и отвариваем, на большое широкое блюдо кладем сочни готовые, кладем мясо нарезанное и сверху поливаем бульоном - подливом (красиво сверху выкладываем лук с зеленью).Бешбармак готов. Подаем остывший бульон в глубокой пиале.

Приятного аппетита! Готовим с любовью👩‍🍳😊👍🏼https://instagram.com/tompaq_kulinaria?igshid=3ppsnrn7y9h3