Мини бёреки с фаршем и овощами

Name: Мини бёреки с фаршем и овощами
Ingredients: фарша; небольшая луковица; небольшая картофелина; теста юфка; морковь; баклажан; оливковое масло; томатной пасты; паприки; кумина; острого красного перца; петрушка; йогурта; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Бёрек - несладкий пирог с разными начинками. Это национальное достояние и гордость...

Ингредиенты

фарша 250 г

небольшая луковица 1

небольшая картофелина 1

теста юфка Несколько листов

морковь 1

баклажан 1

оливковое масло

томатной пасты 1,5 ст л

паприки 1 ч. л.

кумина 1 ч. л.

острого красного перца 1/4 ч. л.

петрушка

йогурта 4 ст л

яйцо 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все овощи нарезаем маленькими кубиками. Баклажан чистим, кладём в миску, солим и оставляем на 15 минут, потом хорошо промываем и отжимаем лишнюю жидкость. Лук, морковь и картофель обжариваем на оливковом масле до прозрачности лука. Баклажан обжариваем отдельно до золотистого цвета.

Затем добавляем баклажан и томат пасту и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности овощей. Добавляем петрушку.

Смазываем каждый треугольник смесью из йогурта, яйца с оливковым маслом (ложки 3), кладём примерно 1 ст л начинки и сворачиваем в трубочку, а затем, начиная с толстого края, сворачиваем розочкой.

Кладем сформированные бёреки на противень, обильно смазываем йогуртово-яичной смесью и, по желанию, посыпаем кунжутом. Запекаем при 180 градусов до красивого золотистого цвета.