Пиде с фаршем и сыром

Готовим тесто. В чашу вылить кефир комнатной температуры, добавить соль, соду. Перемешать. Как пошли пузыри, добавить муку частями. Каждый раз тесто хорошо перемешивать, и смотрим на конструкцию. Тесто не должно липнуть к рукам и оно должно быть мягким. Тесто отдыхает пока готовим начинку. Фото я не сделала.

Лук порезать мелким кубиком. На сковороде разогреть масло, выложить лук. Затем добавить перец, нарезанный кубиком. Пассеруем минуты 3. Затем выложить фарш, добавить специи.

Как фарш "схватился", добавляем томаты. Тушим под крышкой до готовности фарша минут 15 примерно. Если жидкости очень много, то по истечении времени открыть крышку и увеличить мощность плиты, упарить.

Готовую начинку немного остудили. У меня она остывала, пока я делила тесто на части.

На рабочую поверхность насыпать муку. Тесто разделить на желаемое количество пиде. Если делать большие, то 2 части. У меня 5 штучек.

Противень застелить бумагой. Каждую часть теста раскатать в лепешку овальной формы и положить на противень. На каждое тесто в центр кладем начинку примерно по 2 ст. л., может быть 2,5-3 ложки. Главное оставляйте края теста чистыми. Поверх фарша выложить сыр. Слепить лодочку, кончики можно ещё прокрутить.

Вот так выложить на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом по желанию. И отправить в духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 180-190 градусов. Ориентируйтесь на цвет корочки.

Приятного аппетита!