Пиде с фаршем и сыром

Подготовь ингредиенты. Кефир должен Быть комнатной температуры. Перец использую из заготовки (заморозка).

Начнем с теста. Вылей кефир в миску. Добавь соль и соду. Перемешай венчиком.

Муку добавляй постепенно, регулярно помешивая.

Замешивая тесто, смотри на консистенцию. Тесто должно быть не жидкое, не тугое. Муку добавляй по немного.

Тесто не должно липнуть к рукам. Оно воздушное, послушное. Скатай в шар.

Накрой тесто и убери в сторону.

Займемся начинкой. Разогрей в сковороде масло. Выложи мелко порезанный лук. Обжарь до мягкости.

Добавь перец порезанный на небольшие брусочки.

Перемешай. Потуши 2 минуты и выкладывай фарш. Убавь огонь на плите. Перемешай.

Продолжай тушить. Добавь зиру, чеснок и порезанный кубиком томат.

Перемешай. Отправь САХАР и мелко порезанный халапеньо. Всё продолжает тушиться.

Перемешай. Добавь мелко порезанную зелень.

Перемешай. Попробуй. Добавь соль, перец по вкусу. Отключи плиту, раздели фарш на две части.

Включи духовку на 180°. Возвращаемся к тесту. Тесто раздели на две части. Пока работаем с одной, вторую накроем и уберем в сторону.

Раскатай тесто в тонкий вытянутый эллипс. Длина с размер противня.

Противень застели пергаментом/бумагой для выпечки. Мне очень нравится перфорированный силиконовый коврик. Переложи тесто на коврик и выложи 1/2 часть начинки.

Начинку распредели равномерно по тесту, отступая от края. Подогни края теста, а концы слепи в нахлест так, чтобы пиде получилась в форме лодочки. Проработай вторую часть теста.

Натри на крупной терке сыр. Раздели на две части. Кисточкой смажь тесто оливковым маслом, укрась кунжутом.

Выложи сыр и отправь в разогретую духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится.

Достань готовую Пиде. Разрежь поперек, выложи на блюдо.

Подавать горячим с холодным напитком в охлажденном бокале.

Вкусно😋

Вкусно когда Вкусно! Приятного Тебе аппетита! Целую. Обнимаю. До встречи за новым рецептом. Ольга Александровна.