Восточная кухня Турецкая кухня

Турецкие пиде с мясом и сыром

Name: Турецкие пиде с мясом и сыром
Yield: 8 порции
Ingredients: Для теста:; мука; молоко; сливочное масло; сухие дрожжи; сахар; соль; Для начинки:; мясной фарш; луковица; соль и перец; тертый сыр; томатной пасты,; Для смазывания верха:; желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

Турецкие пиде - турецкая пицца в форме лодочки с мясом и сыром. #восточнаякухня

2 часа

8 порции

Ингредиенты

Для теста:
мука 500 гр.
молоко 360 мл
сливочное масло 100 гр.
сухие дрожжи около 8 гр.
сахар 1,5 столовых ложки
соль 0,5 столовых ложки
Для начинки:
мясной фарш 500 гр.
луковица 1
соль и перец
тертый сыр около 250 гр.
томатной пасты, 4 столовых ложки
Для смазывания верха:
желток 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим тесто: Молоко (360 мл) наливаем в кастрюлю, добавляем 100 гр. сливочного масла и нагреваем до растворения масла. Остужаем молоко с маслом до температуры примерно 40 градусов.

К молоку добавляем просеянную муку (пока не всю), соль, сахар, дрожжи и начинаем замешивать тесто. Добавляем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем тесто до гладкости. Накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем и отправляем тесто в теплое место на 40-60 минут для поднятия.

Пока займемся начинкой. Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш. Продолжаем обжаривать до готовности фарша. Добавляем томатную пасту, соль, перец. Можно добавить сухие травы, например, петрушку. Обжариваем еще минут 5-10.

Тесто делим на кусочки. У меня получается 8 кусочков (по 4 пиде на 2 противня). Каждый кусочек раскатываем в овал. Загибаем у овала края, концы защипываем, получается лодочка из теста. Перекладываем лодочки на противень.

На лодочки кладем тертый сыр. Сверху на сыр кладем мясную начинку (фарш + лук + томатная паста). Лодочки сверху смазываем желтком.

Отправляем в горячую духовку (температура 180 градусов) на 20 минут. Я использую режим духовки «Пицца», т.е. нижний нагрев + горячий воздух. У меня время выпекания составляет 15 минут. Пиде готовы. Приятного аппетита!