«Лионский» салат с яйцом «пашот»

Для начала приготовить сухарики. С хлеба срезать корочки, мякиш нарезать небольшими кубиками. Поместить в большую миску, подготовленный хлеб, немного посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком, слегка полить оливковым маслом и хорошо перемешать. В сковороду налить немного растительного масла, отправить туда нарезанный хлеб и обжарить на среднем огне до легкой золотистой корочки. Готовые сухарик выложить на бумажное полотенце и оставить для остывания. Сухарики для салата готовы.

Бекон порезать небольшими кусочками. Выложить на сухую сковороду и, помешивая, обжарить до легкой золотистой корочки. Затем выложить его на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Готовим яйцо-пашот ) Как его варить, есть у меня в рецептах. Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким.

Приготовить заправку для салата. Для этого смешать оливковое масло и лимонный сок, Добавить горчицу в зернах, морскую или обычную соль, черный перец. Хорошо перемешать вилкой

Для салата можно использовать уже готовый помытый салатный микс. Если вы используете салатные листья, то их надо хорошо помыть, обсушить и порвать руками небольшими кусочками.

В порционные тарелки равномерно выложить листья салата, поджаренный бекон, сухари и полить сверху соусом-заправкой

Затем в каждую порционную тарелку выложить сверху по одному яйцу-пашот, яйца должны быть еще теплые. По желанию, можете их немного посолить и поперчить. А так же можно увеличить пропорционально количество продуктов и выложить все на общее блюдо. Салат "Лионский" с яйцом пашот готов. Приятного аппетита!