Кейкпопсы

Итак, в чашу миксера отправить целые яйца. Сверху на них высыпать весь сахар и по желанию ванильки можно добавить. Начинаем взбивать яйца с сахаром сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Пока яйца будут взбиваться, я заварю кофе 2 ст. ложками кипятка. Девчонки, не обязательно использовать растворимый кофе. Вполне сгодится и даже будет лучше - сварить натуральный кофе. Варя для себя любимой порцию кофе, позаимствуйте пару ложечек кофе для бисквита.

Яйца прекрасно взбиваются и где то на середине их взбивания добавляем оставшиеся две столовые ложки кипятка. При добавлении кипятка яичная масса еще больше увеличивается. Скорость миксера уменьшаем и под венчики вливаем раст. масло. Теперь сыпучие продукты. В отдельной миске соедините муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли.

 Я соль в список ингредиентов не внесла, но помните, где присутствует шоколад или какао, желательно добавлять щепотку соли. В два этапа добавляем сыпучие ингредиенты, перемешивая при этом лопаткой, снизу вверх. Тесто воздушное, так и пыхтит. Вот на этом этапе добавляем последний ингредиент - кофе. Он и не горячий и не холодный. Вливаем кофе осторожно, тонкой струйкой, при этом перемешивая тесто.

Форму 24 см  (только дно) выстелите пергаментом и выпекайте кофейный бисквит при 180ºС, в течение 45 минут. Остужаем бисквит и добавляем к нему растопленный шоколад для склейки, формируем Шарики, морозим их в морозилке минут 15-20 и обмакиваем в глазури !

Растопить шоколад горький, у меня 70% какао и смешать с комнатной температуры маслом, обвалять сделанные Шарики в глазури и выкладывать на пергамент схватиться.