Горячие бутерброды с яйцами Орсини

Аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки должны остаться целыми. Белки слегка солим.

Миксером взбиваем белки 2-3 минуты, пока не образуется стойкая пена.

Кусочки хлеба смазываем тонким слоем сливочного масла.

На хлеб выкладываем взбитые белки, формируя углубление в середине.

Бутерброды перекладываем на противень (покрытый пергаментом) и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекаем бутерброды с белковой массой 2-3 минуты.

В центр бутербродов добавляем яичный желток и возвращаем их обратно в духовку запекаться еще на 3-4 минуты (или до желаемой степени готовности желтка). Можно поперчить сверху и добавить немного натертого сыра перед запеканием бутербродов, но и без сыра будет вкусно.

Готовые бутерброды с яйцами Орсини вынимаем из духовки.