Салат с грибами и кукурузой

Приготовить крем-сыр: заморозить кефир или ряженку на ночь, затем из пакета достать кефир и положить в дуршлаг. На дно дуршлага положить марлевую салфетку, сложенную в 4 раза. Оставить часов на 15. Получается крем-сыр (так называется такое блюдо в Интернете) и сыворотка. У меня получается нечто вроде густой сметаны, но не похожей на вкус покупной сметаны.

Картофель, морковь и яйца сварить, очистить. Картофель и морковь средними кубиками. Для этого салата использовать только белки яиц, которые натереть на крупной тёрке.

Шампиньоны порезать и обжарить в растительном масле с добавлением сыворотки от крем-сыра. Добавить замороженный укроп. Именно сюда я добавляю различные специи и приправы.

Зелёную редьку натереть на крупной тёрке. Красный лук нарезать мелкими кубиками. Один пластик лимона мелко нарезать и ещё добавить натёртую цедру лимона (немного). Свежие огурцы нарезать кубиками.

Всё это сложить в миску и положить консервированной кукурузы. Добавить соль по вкусу.

Заправить домашним крем-сыром. То, что такой крем сделан своими руками, мне это блюдо показалось очень приятным.