Панкейки на остатках закваски

Name: Панкейки на остатках закваски
Ingredients: Остатки пшеничной закваски 100% влажности; Сахар 100 г (0.5 стакана); Молоко 200 г (1 стакан); Мука 250 г (2 стакана); Растительное масло 40 г (4 ст. л.); Яйцо со; Сода 6 г (1 ч. л.); Вода (кипяток) 25 г (1 ст. л.); Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 🏃‍♂️

Остатки закваски - это часть закваски, которая остается после ее кормления. Их можно...

Ингредиенты

Остатки пшеничной закваски 100% влажности 250 г
Сахар 100 г (0.5 стакана)
Молоко 200 г (1 стакан)
Мука 250 г (2 стакана)
Растительное масло 40 г (4 ст. л.)
Яйцо со 4 шт.
Сода 6 г (1 ч. л.)
Вода (кипяток) 25 г (1 ст. л.)
Соль 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника за 2 часа до приготовления.

Смешать яйца с сахаром и солью, взбить венчиком. Добавить молоко и остатки закваски, еще раз перемешать.

Добавить муку и перемешать до однородности. Соду развести в кипятке и влить в тесто. Используйте именно соду, а не разрыхлитель. Сода нейтрализует лишнюю кислоту в закваске.

Добавить в тесто растительное масло и дать постоять 30 минут.

Выпекать на среднем огне, панкейки не любят высокую температуру, на сковороде без масла.

Наливайте в середину сковороды 1/3 половника теста, оно само растечется в круг. Переворачивайте сразу, как только панкейк покроется пузырьками, не нужно дожидаться матовой поверхности, как например, у блинов на кефире.

Если после переворачивания панкейки по краю стали светлее, чем середина, то нужно снизить температуру.

На индукционной плите я начинаю выпекать на 7 режиме из 9, а потом убавляю до 6.

Получается 18 шт диаметра 13 см.

Приятного аппетита!

...