Оладьи "Кабачковая фантазия"

Кабачки натерла на корейской терке, морковь на крупной терке, баклажан вручную очень тонко нарубила ножом, помидор нарезала мелкими кубиками,чеснок через пресс.

В большой чашке смешала все овощи, слегка обмяла руками. Лишний сок слила. Добавила тертый сыр, размятый творог. Добавила яйца, соль и перец по вкусу, хорошо перемешала. В конце добавила муку - количество индивидуально. Т. к. у меня получилась большая масса я положила 8 ст. ложек, хорошо перемешать.Тесто не должно растекаться-должно быть плотным.

Сковороду хорошо накалить, смазать растит. маслом. Выкладываем ст.ложкой овощное тесто, придавая круглую форму. Жарим мин.3-4 с каждой стороны.

Т. к. теста получилось много и мне надоело жарить оладьи, я решила сделать вот такие блинчики.

Нам больше понравились эти оладьи когда они слегка остыли. Попробуйте!