Русская кухня Завтрак

Капустно-кабачковые оладьи с сыром на рисовой муке

Капустно-кабачковые оладьи с сыром на рисовой муке

Name: Капустно-кабачковые оладьи с сыром на рисовой муке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: кабачка (вес указан в натёртом и отжатом виде) 300 г; белокочанной капусты 200 г; яйцо 1; рисовой муки 5-6 ст. ложек; сметаны 10% 2 ст. ложки; твёрдого сыра 150 г; соды 1/4 ч. ложки; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу; растительное масло для жарки; Сметанно-чесночный соус:; сметаны 10% 100 г; чеснока 2-3 зубчика; зелень укропа; соль по вкусу; карри щепотка; сушёного базилика щепотка; свежемолотый чёрный перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Нежные, полезные и вкусные оладушки из сезонных овощей. Кабачок и капуста идеально...

1 ч

Ингредиенты

кабачка (вес указан в натёртом и отжатом виде) 300 г
белокочанной капусты 200 г
яйцо 1
рисовой муки 5-6 ст. ложек
сметаны 10% 2 ст. ложки
твёрдого сыра 150 г
соды 1/4 ч. ложки
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
растительное масло для жарки
Сметанно-чесночный соус:
сметаны 10% 100 г
чеснока 2-3 зубчика
зелень укропа
соль по вкусу
карри щепотка
сушёного базилика щепотка
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Кабачок помыть, обсушить, очистить от кожицы и семян. У меня кабачок молодой, я его не очищала. Натереть на мелкой тёрке, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы он пустил сок. Затем отжать от лишней влаги.

Капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку и соединить с кабачком.

Вбить яйцо, всыпать муку и тщательно перемешать.

В массу добавить сметану, натёртый на крупной тёрке сыр, соль и перец по вкусу, соду. Перемешать до однородной консистенции.

На сковороду в хорошо нагретое растительное масло выложить по 1 ст. ложке капустно-кабачкового теста и жарить на среднем огне с двух сторон в течение 5-7 минут.

Готовые оладьи откинуть на бумажное полотенце.

Сметанно-чесночный соус. Сметану смешать с мелко нарезанным укропом, зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, соль, перец, карри и базилик. Всё тщательно перемешать и дать настояться 10-15 минут.