Куриные оладьи. Новый взгляд на всем известный рецепт

Куриную грудку перемолоть в фарш. Я делала на измельчителе, а не на мясорубке. Добавить соль, перец, яйцо, сметану и крахмал. Перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 4-6 часов. У меня стояло всё ночь.

Разогреть масло в сковородке, выкладывать смоченной в воде ложкой, или с помощью двух ложек (это когда одной фарш набирают, а другой как-бы соскребают с ложки на сковороду). Котлетки приплющивать ложкой, чтобы были не очень высокие, иначе не пропекутся. Жарить на маленьком огне до готовности. Или быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки, сложить на противень в один слой и довести до готовности в духовке, при 200 градусах 29 минут.