Хачапури

Name: Хачапури
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Для теста; мука; кефир (мацони или простокваша); яйцо; соль 1 ч.л; сахар 1 ч.л; разрыхлитель или сода 1 ч.л; растительное масло 1-2 ст.л; Для начинки; брынза, сулугуни или имеретинский сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

1 ч 40 минут

3-4 порции

Ингредиенты

Для теста
мука 4-5 стаканов
кефир (мацони или простокваша) 0,5 литра
яйцо 1 шт
соль 1 ч.л
сахар 1 ч.л
разрыхлитель или сода 1 ч.л
растительное масло 1-2 ст.л
Для начинки
брынза, сулугуни или имеретинский сыр 500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони). Добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.

На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури). Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки). Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).

Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины. Приятного Вам аппетита!

...