Хачапури по-аджарски

Подготавливаем необходимые ингредиенты. В глубокую миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, сахар, соль. Перемешать.

Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, то добавьте еще немного муки. Если же тесто слишком тугое, то разведите его немного водой. Сформируйте шар из теста.

Он должен быть однородным и глянцевым. разделить его на 4 равные части. Каждый кусочек скатать в шарик, переложить на блюдо, припудренное мукой, накрыть влажным полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку. В миску выкладываем натертый на крупной терке сыр, добавляем творог и яйцо. Солим по вкусу и тщательно перемешиваем. По прошествию времени достаем тесто из холодильника.

Раскатать шарик теста скалкой в овал. В центр теста выложить начинку. Слепить пирожок. Получилось 3 штуки хачапури. Один шарик теста остался, свернула в рулетик.

Переложить на противень застеленный пергаментом швом вниз. В центре сделать надрез и сформировать лодочку, распределяя начинку. Делая хачапури таким способом, они всегда будут получаться идеальной формы. Края теста смажьте желтком. Отправить хачапури в разогретую до 200°С духовку. Выпекать 25 минут.

Достать, смазать тесто сливочным маслом, аккуратно добавить в центр желток и кусочек сливочного масла и снова убрать в духовку на 2 минуты. Готовый хачапури достаем и горячим подаем к столу. Приятного аппетита!