Хачапури с сыром по-аджарски

Тесто необходимо заранее достать из морозилкм, чтобы оттаяло, согласно рекомендации на упаковке.

Сыр трём на крупной тёрке. Перемешиваем два вида сыра

Сливочное масло растапливаем и добавляем к сыру (немного оставляем, для смазывания теста). Перемешиваем масло с сыром

Когда тесто станет мягким и тёплым приступаем к приготовлению. На рабочую поверхность сыпем немного муки и раскатываем в одну сторону каждый пласт теста (по очереди)

Пласт теста старайтесь раскатать в прямоугольник. На длинные стороны выкладываем по немногу сыра и заворачиваем тесто, формируя бортики.

Хорошо склеивайте тесто, чтобы бортики не развернулись. Края соединяем и скручиваем жгутом. Тоже самое проделываем со вторым пластом теста.

Противень застилаем пергаментом. Перекладываем сформированные хачапури - лодочки

Теперь в середину лодочек кладем сыр. Тесто смазывем маслом.

И отправляем в духовку, разогретую до 180° до легкого подрумянивания.

Разбиваем по отдельности яйца, в середине лодочки, в сыре делаем как бы углубление и выливаем туда яйцо. Отправляем снова в духовку. Хачапури готовы когда яйцо схватится. Но оно не должно быть плотным. Важно, чтобы яйцо оставалось подвижным, чтобы в него можно бы огоньло макать