Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски (идеальный рецепт)

Name: Хачапури по-аджарски (идеальный рецепт)
Ingredients: молока или воды. (Лучше всего подходит конечно мацони - кавказский кислый йогурт, но его разбавляют водой 1:1. Вместо мацони можно взять кефир или простоквашу); муки (стакан 200 мл.); масла сливочного; сухих дрожжей; соли; сахара; Начинка:; Сулугуни сыр; Брынза (или другой сыр, но брынза дает форму для начинки); Вареных яйца; Сырых яйца; по вкусу Зелень; по вкусу Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 6 человек готовили

Я из такого количества теста сделала 8 хачапури с перепелиными яйцами. Получились вкусные, да же на следующий день разогрели немного и они вкусными были.

Amal Djabarov

Очень вкусно получилась спасибо

Екатерина Валикова

Спасибо большое за рецепт очень вкусно

Светлана Плотникова

Отличное тесто, отличные вкусные хачапури получились

Добавить
фотоотзыв

Автор Надежда 🌵

Хачапури которые получатся у всех ! Все секреты приготовления в описании...

Ингредиенты

молока или воды. (Лучше всего подходит конечно мацони - кавказский кислый йогурт, но его разбавляют водой 1:1. Вместо мацони можно взять кефир или простоквашу) 300 мл.
муки (стакан 200 мл.) 6 стаканов
масла сливочного 6 ст. ложек
сухих дрожжей 10 гр.
соли 1 ч.л.
сахара 3 ч.л.
Начинка:
Сулугуни сыр 150 гр.
Брынза (или другой сыр, но брынза дает форму для начинки) 150 гр.
Вареных яйца 3
Сырых яйца 4
по вкусу Зелень
по вкусу Масло сливочное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто из ингредиентов. Наливаем жидкость, соль, сахар. Масло нужно размягчить при комнатной температуре. Потом идут мука и дрожжи. Оставляем на 1 час подходить. Около 50 гр. сыра натереть и отложить в сторону, он понадобится для бортиков. Тесто разделить на 4 части. Раскатать овалом толщиной 7 мм. С двух краев насыпать сыр, который отложили и скатать бортики, сыром внутрь.

Готовим начинку: натираем сыры и кладем вареные яйца. Для чего это нужно: в готовый хачапури макают кусочек хлеба и просто сыр будет сползать с него, вместе с вареным яйцом образуется густая консистенция, которую можно подцепить. Это и есть секрет, который известен не всем. Из готовой начинки скатать 4 шарика.

Формируем лодочку, кладем шарик начинки внутрь, распределяем. Делаем углубление для яйца и даем постоять еще 15 минут. Вареное яйцо как раз помогает сохранить форму начинки.

Разогреть духовку до 220-250 гр. Смазать бортики маслом или желтком. Отправить в духовку на 10-15 минут. Достать и в углубление аккуратно залить одно яйцо. Отправить в духовку на 5-7 минут до момента когда белок схватится, но не сварится полностью.

Достать из духовки наши хачапури, положить кусочек сливочного масла, посыпать свежей зеленью и подавать к столу пока не остыл 😍🤗. Как кушать: оторвать кусочек хрустящего теста, макнуть в желток и перемешать с сыром. Это очень вкусно! Приятного аппетита 😋.