Быстрые хачапури с сыром в духовке

Растапливаем сливочное масло. Слегка остужаем. Добавляем к маслу кефир, яйцо, соль и соду. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет. Накрываем тесто полотенцем (пленкой, крышкой) и оставляем на столе на 20 минут.

Для начинки сыр натираем на крупной терке. Через 20 минут делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в круг диаметром 20 см. Внутрь круга кладем 1/3 начинки. Защипываем края, делая узелок. Переворачиваем узелок швом вниз, в центре делаем маленькую дырочку для выхода воздуха, руками или скалкой раскатываем хачапури до круга диаметром 20-22 см. Можно также раскатать овальные хачапури.

Сверху присыпаем сыром. Можно даже раскатать после сырной присыпки, получится рельефный узор. Разогреваем духовку до 240 градусов. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю при температуре 220-230 градусов. Отправляем хачапури в горячую духовку. Выпекаем 7-10 минут. Хачапури горячими подаем к столу. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!