Выпечка Хачапури

Хачапури с брынзой и щавелем

Name: Хачапури с брынзой и щавелем
Ingredients: Опара; Молоко 250 мл; Сахар 1 ст. л.; Дрожжи прессованные 25 гр; Мука 100 гр; Тесто; Яйцо; Соль 1 ч. л.; Масло сливочное 100 гр; Мука 350-400 гр; Начинка; Брынза 300 гр; Щавель 150 гр; Яйца 2 шт; Соль по вкусу; Дополнительно; Желток 1 шт; Молоко 1 ст. л.; Сливочное масло 30 гр; По желанию кунжут, лен и др.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Вкусная, домашняя выпечка. Щавель добавляет пикантную кислинку к брынзе. А если подать...

Ингредиенты

Опара
Молоко 250 мл
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи прессованные 25 гр
Мука 100 гр
Тесто
Яйцо
Соль 1 ч. л.
Масло сливочное 100 гр
Мука 350-400 гр
Начинка
Брынза 300 гр
Щавель 150 гр
Яйца 2 шт
Соль по вкусу
Дополнительно
Желток 1 шт
Молоко 1 ст. л.
Сливочное масло 30 гр
По желанию кунжут, лен и др.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Емкость с опарой накрыть и оставить на 15-20 минут.

Яйцо взболтать и влить в опару, добавить соль и перемешать. Всыпать 200 гр муки, перемешать, добавить размягченное масло и вмешать в тесто. Подсыпая муку, вымесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час (через 30 минут тесто обмять).

Листья щавеля промыть, обсушить и нарезать. Брынзу натереть и смешать с щавелем и яйцами. Посолить.

Тесто аккуратно выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить на 2 части. Каждую раскатать.

Начинку разложить по всей поверхности. Свернуть края с двух сторон и защипать края так, чтобы получилась лодочка.

Лодочки переложить на противень, смазанный растительным маслом. В центр, на начинку выложить кусочками масло. Желток смешать с молоком и смазать хачапури. Посыпать кунжутом. Дать постоять 10-15 минут.