Выпечка Хачапури

Хачапури с сыром и яйцом

Name: Хачапури с сыром и яйцом
Yield: 4 порции
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная; Молоко; Сливочное масло; Соль; Сахар; Дрожжи сухие; Растительное масло; Для начинки:; Сыр (сулугуни); Яйцо куриное вареное; Для смазывания верха:; Яйцо/сливки/молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

Приготовлено по рецепту Теми...

4 порции

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная 450-470 грамм
Молоко 250 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Дрожжи сухие 1 чайная ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Для начинки:
Сыр (сулугуни) 200-400 грамм
Яйцо куриное вареное 2 штуки
Для смазывания верха:
Яйцо/сливки/молоко

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливочное масло растапливаем. Добавляем к сливочному маслу молоко. Добавляем соль, сахар, сухие дрожжи и просеянную муку.

Замешиваем гладкое эластичное тесто. Тесто мягкое, к рукам не липнет. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пищевой пленкой. Пленку с внутренней стороны тоже смазываем маслом. Оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа для поднятия.

Для начинки сыр трем на крупной терке, яйца отвариваем.

Тесто делим на 4 части. Из каждой части формируем шар и оставляем отдохнуть на 10 минут. Каждый шар раскатываем в овал толщиной 0,5 см.

На одну половинку лепешки кладем сыр и половинку яйца, разрезанную на 4 части. Закрываем лепешку второй половинкой теста, края хорошо защипываем, можно придать краям красивый узор.

Перекладываем лепешки на присыпанный мукой противень. Сверху смазываем сливками/молоком/яйцом.

Делаем дырочки, чтобы был выход для воздуха, и хачапури не лопнули во время выпечки. Отправляем в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до подрумянивания. Я использую режим с конвекцией «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю около 15 минут.