Хачапури с сыром и яйцом

Сливочное масло растапливаем. Добавляем к сливочному маслу молоко. Добавляем соль, сахар, сухие дрожжи и просеянную муку.

Замешиваем гладкое эластичное тесто. Тесто мягкое, к рукам не липнет. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пищевой пленкой. Пленку с внутренней стороны тоже смазываем маслом. Оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа для поднятия.

Для начинки сыр трем на крупной терке, яйца отвариваем.

Тесто делим на 4 части. Из каждой части формируем шар и оставляем отдохнуть на 10 минут. Каждый шар раскатываем в овал толщиной 0,5 см.

На одну половинку лепешки кладем сыр и половинку яйца, разрезанную на 4 части. Закрываем лепешку второй половинкой теста, края хорошо защипываем, можно придать краям красивый узор.

Перекладываем лепешки на присыпанный мукой противень. Сверху смазываем сливками/молоком/яйцом.

Делаем дырочки, чтобы был выход для воздуха, и хачапури не лопнули во время выпечки. Отправляем в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов до подрумянивания. Я использую режим с конвекцией «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю около 15 минут.

Хачапури с сыром и яйцом готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!