Хачапури с сыром 🧀

Сыр натереть на крупной терке, чеснок выдавить ч/з чеснокодавилку. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.

Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в круглый пласт. На середину лепешки положить натертый сыр с чесноком (1 ст. ложка на один хачапури)

Собрать края лепешки к центру и тщательно защипнуть (начинка должна оказаться в середине лепешки). Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и раскатать скалкой кружок на величину дна сковородки. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).

Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.