Кацудон

Мясо отбить очень сильно, чтобы стало тоненькое, насколько это только возможно. На сухой и очень сильно разогретой сковороде обжарить по 2 минуты с каждой стороны.

Смешать панировочные сухари и щепотку соли. Каждый кусок мяса смазать холодным сливочным маслом и слегка посыпать смесью сухарей и соли. Выложить на сухой же противень и запекать при t 180 15 минут.

Рис промыть холодной водой, залить кипятком в пропорции 1:1. Варить сначала 3 минуты на самом сильном огне, потом 6 минут на огне среднем. Далее с огня снять,плотно закрыть и оставить в теплом месте - допариваться. Так рис получится рассыпчатым, как нужно для этого блюда.

Пожарить глазунью, слегка посолить. Порции для подачи формируют так: на большую тарелку - рис, поверх - отбивная и на неё - яичница.