Вальдшнепы запеченные в духовке

Очищенные и вымытые тушки дичи уложить в мультиварку, добавить соль, сушеный чеснок и лавровый лист, залить водой и поставить вариться на 1 час.

Картофель и морковь нарезать кубиками, перец болгарский и лук - полукольцами.

Картофель, морковь, перец, лук совместить в глубокой посуде, добавить яичные желтки, майонез, соль и перемешать.

Достать из мультиварки дичь и дать ей немного обсохнуть.

Приготовить начинку для утки: нарезать кубиками апельсин и яблоко, виноград нарезать продольно.

Фрукты смешать между собой и поместить внутрь утки.

Выкладываем дичь в форму для запекания и свободное место заполняем овощами в соусе.

Приготовим соус для поливки дичи сверху, для этого смешаем в небольшой емкости майонез, чесночный кетчуп, немного купленной приправы для птицы 2 ст. ложки кедровых орешек.

Полить полученным соусом дичь и поставить форму в разогретую духовку на 200 градусов, на 40 минут.

Достаем дичь из духовки, раскладываем по порциям, посыпаем укропом, украшаем редисом, наслаждаемся нежным мясом дикой птицы и вспоминаем приятные моменты удачной охоты.