Мороженое со вкусом сбитня

Name: Мороженое со вкусом сбитня
Yield: 6 порций
Ingredients: свежевыжатого апельсинового сока (я из одного апельсина столько выжала) и цедра апельсина; мёда с насыщенным вкусом (у меня лесное разнотравье, можно взять гречишный); желтка; пряности (у меня корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех); сливок 30-35%; стаканчиков для мороженого (продаются в кондитерских магазинах)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Купила в новгородском кремле мороженое, на упаковке которого было написано "сбитень и...

6 порций

Ингредиенты

свежевыжатого апельсинового сока (я из одного апельсина столько выжала) и цедра апельсина 125 мл
мёда с насыщенным вкусом (у меня лесное разнотравье, можно взять гречишный) 150 г
желтка 3
пряности (у меня корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех) по вкусу
сливок 30-35% 300 мл
стаканчиков для мороженого (продаются в кондитерских магазинах) 6

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Смешать всё, кроме сливок, поварить на медленном огне до первых бульков, постоянно помешивая венчиком (у меня ушло 10 минут). Перелить в пластиковую миску, остудить (можно для ускорения процесса поставить на холодную водяную баню.

Взбить сливки. Я взбила до мягких пиков, потому что они были не достаточно холодные и дальше не взбивались, но лучше, конечно, до плотных. Смешать обе массы.

Перелить в контейнер, отправить в морозилку, каждый час доставать и перемешивать. Когда подзагустеет (это произойдёт через 2-3 часа), перелить в стаканчики и отправить в морозилку до полного замерзания часов на 6 (я на ночь оставила).

Вкуснейшее мороженое с ярким вкусом новгородского сбитня готово.

...