Schweine - Rouladen / Свиные рулетики

Name: Schweine - Rouladen / Свиные рулетики
Yield: 10 рулетиков
Ingredients: свиной лопатки; сливочного сыра; горчицы; соль, перец чёрный молотый; маринованные огурцы; средняя луковица; бекона (желательно жирненького); Для соуса; средняя луковица; муки; сливок; Воды (в зависимости от густоты соуса); Соль, перец чёрный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Очень распространённое блюдо в Германии, если я не ошибаюсь даже самое любимое в каждой...

3 часа

10 рулетиков

Ингредиенты

свиной лопатки 1 кг

сливочного сыра 1 ст.л

горчицы 2 ч л

соль, перец чёрный молотый по вкусу

маринованные огурцы

средняя луковица 1

бекона (желательно жирненького) 10 пластиков

Для соуса

средняя луковица 1

муки 1 ст.л

сливок 100 мл

Воды (в зависимости от густоты соуса) по вкусу и по желанию

Соль, перец чёрный по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо порезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Лук мелко порубить, огурцы порезать кольцами, можно и мелким кубиком. Тут смотрите сами, кому как удобно.

Мясо смазываем смесью сливочного сыра и горчицы. (любителям горчицы не обязательно смешивать с сыром, можно смазать и просто горчицей).

Ну а теперь перекладываем слоями : бекон, огурцы, лук и сворачиваем в рулетики, шов закрепляем шпажкой.

Обжариваем на сковороде очень горячей на раст масле до румянца и складываем в форму для запекания.

На том же масле обжариваем до коричневого цвета лук, добавляем муку, ещё немного обжариваем и вливаем сливки. Густоту регулируйте сами. Я добавляю немного воды, соус оставляю более густым, так как при тушении образуется побочная жидкость (сок от мяса и начинки в рулетик ах).

Соус вливаем на рулетики в форму, форму закрываем крышкой и продолжаем готовить в духовке. То есть при температуре 190 градусов режим конвекции 1,5-2 часа.