Капуста по-Гурийски

Разобрать кочан на листья, вырезать толстые прожилки, нарезать.

Морковь и свеклу очистить, нарезать соломкой. Зубчики чеснока разрезать пополам положить в большую кастрюлю капусту, морковь, свеклу и чеснок.

Приготовить маринад. Для этого в кастрюльку с водой добавить сахар, соль, растительное масло и специи, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Затем снять кастрюльку с огня и влить уксус, перемешать.

Залить овощи горячим маринадом, накрыть сверху перевернутой чистой тарелкой и слегка надавить, чтобы примять овощи. Дать постоять при комнатной температуре в течение суток, после чего блюда можно подавать к столу. Оставшуюся капусту хранить в холодильнике.

❕ Если вы любите более насыщенный аромат в маринад можно добавить семена кориандра и бутончики гвоздики. ❕ Не стоит готовить капуста по-гурийски в больших количествах, "впрок", так как она быстро теряет вкус и хрусткость.