Салат из свежей капусты с овощами

Капусту шинкую тонкой соломкой, так же соломкой нарезаю перец и лук, морковь тру на тёрке. (Я морковь натирала на терке для корейской моркови) Помидоры должны быть плотными, нарезаю их дольками (не мельчить, иначе вытечет весь сок). Добавляю соль, сахар, масло и уксус.

Перемешиваю всю эту массу руками. Раскладываю по банкам, слегка, утрамбовывая. Весь сок тоже разливаю по банкам. Прикрываю стерильными крышками и ставлю стерилизовать. В большой бак кладу толстое полотенце, ставлю банки и вливаю чуть тёплую воду. Стерилизую 0,5 л банки 20 минут от момента закипания, если банки 0,7- 30 минут,1 л- 40 минут.

Если есть возможность, то при стерилизации прикройте бак крышкой. Закатать крышки и поставить вверх дном под « шубу». Стоят до полного остывания. Удачных вам заготовок! Готовьте с любовью и приятного аппетита!